风干牛肉选什么部位？
摘要1、外观不同：牛肉为深红色，都是一些瘦肉；猪肉为淡红色，有瘦肉又有肥肉。2、营养价值不同：牛肉富含的营养价值比猪肉的更高。3、吃法不同：牛肉可制成牛肉干、牛肉串，或做包子和饺子的馅儿；猪肉可用于煲汤，还可以用做包子和饺子的馅。4、价格不同：牛肉价格为四五十元左右一斤；猪肉价格一般为十几元左右一斤。
一、外观不同
1、手撕牛肉是可以直接用手撕着吃的，牛肉的纹路很长，可以直接撕下来，且颜色很深，属于深红色，都是一些瘦肉。
2、猪肉的密度比较大，如果是做猪肉馅饺子，剁馅的时候猪肉是比较难剁碎的，猪肉的颜色比较浅，属于淡红色，猪肉不仅有瘦肉又有肥肉，摸上去手感光滑。
二、营养价值不同
1、冬天是吃牛肉较佳的季节，因为中医认为冬季的时候吃牛肉具有暖胃的作用，牛肉富含的营养价值比猪肉的更高一些，所以牛肉能够提供更高的营养物质，还可以提高抗体抗病的能力。
2、猪肉具有食用价值和医疗价值，猪肉是不可多得的补品，营养成分多，营养价值高，是难得的佳品，人类之所以能够成长，之所以能够存活，都是因为有蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉可以提供这些营养物质，确保人体机能不出现紊乱。
三、吃法不同
1、牛肉可以用做包子和饺子的馅，但是味道没有猪肉好，还可以制成牛肉干、牛肉串。
2、猪肉可以用于煲汤，还可以用做包子和饺子的馅。
四、价格不同
1、牛肉的价格要比猪肉的价格贵一些，一般为四五十元左右一斤。
2、一般猪肉为十几元左右一斤。
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